Производство и использование нержавеющей стали.
Нержавеющая сталь для производства ножей была улучшена компанией ZWILLING J.A. HENCKELS.
Устойчивость к коррозии и прочность стали зависят от содержания хрома и углерода в сырье, а так же от последующей тепловой обработки. В результате исследований компании удалось найти оптимальный состав и вывести «специальную формулу», которая применяется и сегодня.
Закалка. FRIODUR®
Процесс закаливания играет очень важную роль в производстве ножей, так как от способа закалки зависит конечное качество. Температура и время закалки строго определены и должны точно соблюдаться. Режущие свойства и устойчивость к коррозии сильно зависят от процесса закалки.
FRIODUR®
Компания ZWILLING J.A. HENCKELS оптимизировала процесс закалки стали. FRIODUR®, зарегистрированный торговый знак компании, означает, что продукт прошёл специальную низкотемпературную закалку. Данный процесс состоит из четырёх этапов тепловой обработки:
- Нагрев стали до 1000°C Нагрев улучшает молекулярную структуру, придавая стали большую твердость. Больше твердость = дольше сохраняются режущие свойства.
- Охлаждение до комнатной температуры Охлаждение оптимизирует молекулярную структуру, снижает напряжения и обеспечивает гибкость стали. Это гарантирует безопасность использования и предотвращает поломку лезвия.
- Замораживание до -70°C Холодная закалка увеличивает степень устойчивости к коррозии и, следовательно, уменьшает возможность образования ржавчины.
- Повторный нагрев до температуры не выше 300°C Повторный нагрев оптимизирует молекулярную структуру стали и снижает структурные напряжения.
Результат:
Исключительная твердость, высокая гибкость и устойчивость к коррозии.